新型養殖商機

黃骨魚味美價高需求廣 高產高效錢景大好

1、營養味美價值高      

       黃骨魚的含肉率高，又無肌間細刺，可食率高達75.63%，是老少皆宜的魚品之一。在烹調上，黃骨魚肉質爽滑，適于炒魚片、炒魚鱗、打邊爐；而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉松化。用黃骨魚烹調的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳肴。黃骨魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創傷后食用黃骨魚，有生肌補血、收斂、促進傷口愈合的作用。體弱病人、產婦和兒童常食黃骨魚有益健康。在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區，黃骨魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。

2、廣泛需求效益高

       黃骨魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內市場也是一種緊俏價高的水產品。近30年來由于種種原因使黃骨魚的天然資源大幅度減少，黃骨魚成了水產類中的稀有品。由于數量有限，各地的售價也始終在每公斤20～40元以上。此外，與其他魚類不同，黃骨魚離水后不易死亡，死后肌體也不易腐敗變質，所以更便于長途運輸與加工。